ECNUers 家乡美食大PK哪一道勾起乡愁?

发布时间:2021-03-22 18:43:28 来源:澳门新萄京手机app

ECNUers 家乡美食大PK哪一道勾起乡愁?
 

  这是贵州的酸汤麻辣烫,如果说川渝是麻辣,湘赣是香辣,那么在贵州酸辣的占比就会略多一些,贵州的酸汤有别于其他地方的酸汤,在贵州各个地方都很畅销。

  拌面,当然是新疆的最正宗!羊肉经过热油炸过后,外焦里嫩,口感酥脆,再与螺丝辣椒、西红柿、洋葱翻炒,香气扑鼻。新疆的面粉与其他地方都不一样,做成的面也是独具特色,纯手工拉成的面下锅后,凉水抄过,口感劲道,很有嚼劲儿。

  最喜欢老北京早点铺的豆腐脑儿,豆腐脑儿是咸的,要浇一层打卤。每天早晨往早点铺里一坐,喝一碗豆腐脑儿,听着邻桌的大爷大妈唠唠家长里短,甚至是‘指点江山’,扯一番国家大事儿,非常有人间烟火气。

  老上海的糕点是我永远的one pick,虽然有些时候会觉得甜,但吃不到又想念。糯米和豆沙或者枣泥做成各种各样的好看形状,放在锅里一边蒸着,一边香气就溢满整个房间。

  小排在糖和醋的浸透下,被加入芡粉的浓稠汤汁所包裹。焦香扑鼻,入口酥香,就连骨头也是甜的,叫人如何不思念这一口家中的酸甜滋味。

  猪肝滑嫩细腻,面条劲道入味,煎蛋金黄鲜香,两勺辣椒热油给葱花注入灵魂,简单的食材和简单的烹饪,四川街边的面馆总能让人感到安稳。

  艾米果糯糯的,里面可以是酸菜馅儿的,刚蒸出来虽然烫手,但是真心好吃,小时候端午节,家里会一起做艾米果,现在少了,算是一种回忆吧。

  藏族的一种特色糕点,藏语里称为“煺”,主要由糌粑、酥油和奶渣做成,是藏历新年必备的美食之一。

  水蒸气氤氲环抱,姜蒜在蟹黄中释放独特味道。稻田水乡中的瘦弱螃蜞,是珠三角地区疍家人刻在基因上的秘密。当味蕾被触及,祖祖辈辈无岸可栖漂泊水上的记忆也被唤醒。忆苦思甜,今天的虾辣膏,则已然成为地方特色的代名词。

  鱼米之乡,人间烟火。湖南人喜欢嗦粉,稻米软糯的口感和辣椒劲爆的快感,充实了湖南人的身体和灵魂。

  饼借菜味,菜借饼香,软滑与干香并存,口味鲜醇,妙不可言,地锅鸡实乃徐州一绝!

  常年霸占京沪线的美食,在《食物语》里的人设是津浦铁路的乘警。他还有个弟弟,是符离集烧鸡。再加上沟帮子熏鸡和道口烧鸡,就是四大名鸡。

  在湖北,尤其是武汉,吃早饭一般叫“过早”,即使是三伏天也一定要在街边挑一碗蛋酒配一份三鲜豆皮或者热干面,才算是让整个早晨醒来。

  最不能忘的就是三鲜豆皮,和随处可见的热干面相比,在上海找三鲜豆皮可太难了。外层鸡蛋做的外皮酥酥脆脆,内层糯米饭和着香菇肉粒,表面点缀葱花,整份早点颜色鲜艳可爱,口感油而不腻,酱香十足。就是这一份味道,很难在其他地方找到,所以尤其会想念,尤其要珍藏。

  每次闻上徽州臭鳜鱼毛豆腐特有的气味(闻起来臭吃起来很香!),吃上皖南常见入口即化的小馄饨,尝两口小粿和梅干菜烧饼,再咂摸两口清脆的冬笋和醇厚的春茶,就算真的回家啦!

  在热油里出锅的海蛎饼是福州的传统小吃,它的外壳金黄酥脆,内馅饱满而鲜甜。街边的早点店和夜晚流动的小推车都常架起一口大锅制作海蛎饼,它也凭借着独特的香气和富有层次的口感融入许多福州人的家乡记忆。

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